Tarte fine aux pommes de Laurence

Ingrédients pour 6 personnes:

– 7 à 8 Elstar des Calades

– Pâte feuilletée

– 20gr de beurre doux bio

– 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre fin

– 2 cuillerées à soupe de farine

Temps de cuisson: 30 min

Temps de préparation: 30 min

– Mettez le four à préchauffer à 190° (Th7)

– Beurrez le moule à tarte généreusement au fond et sur les bords puis saupoudrez de sucre.

– Étalez la pâte feuilletée et piquez la de coups de fourchette pour éviter la levée pendant la cuisson.

– Parsemez la pâte de farine de manière à absorber l’excédent de jus pendant la cuisson.

– Épluchez les Elstar des Calades, ôtez les cœurs et découpez-les en fines tranches.

– Disposez les tranches sur la pâte en les faisant se chevaucher.

– Faites fondre une noix de beurre et badigeonnez les pommes avec le beurre fondu.

– Saupoudrez avec une deuxième cuillerée de sucre en poudre.

– Enfournez et surveillez la cuisson de manière à ce que la surface de votre tarte soit bien dorée.

– Sortir du four et laissez tiédir avant dégustation.

Laurence réalise quelques fois également sa recette avec de la confiture d’abricot en fond de tarte, pour mettre d’autant plus en valeur le bon goût des Elstar des Calades.

Pour encore plus apprécier cette tarte, vous pouvez déguster notre jus de pomme bivariétal.